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Sembra ieri quando gli scienziati annunciarono per la prima volta la possibilità di produrre carne sintetica. E invece eccola qua, praticamente pronta per finire sugli scaffali dei nostri supermercati. Non solo carne macinata, ma anche petti di pollo, anatra e aragosta. Il tutto creato in vitro, a partire da cellule muscolari sviluppate in laboratorio a suon di reagenti. Una tecnica ormai affinata a tal punto da poter essere applicata su larga scala. E proprio questo è l’obiettivo della start up californiana UPSIDE Foods, che la scorsa settimana ha aperto uno stabilimento in grado di produrre 23 tonnellate di carne artificiale all’anno. Una cifra che potrebbe presto moltiplicarsi per 8 per venire incontro alla possibile crescita esponenziale della domanda.

Tratto da: casadelsole.tv

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